728x90 반응형 쌍화탕갈비찜1 대대손손 내려오는 소갈비찜 킥 레시피 추석 때 빠질 수 없는 소갈비찜소갈비찜 만드는 방법이야 다 알겠지만 기본 소갈비찜에 킥 하나만 넣어도 감칠맛이 나고 특별한 소갈비찜을 만들 수 있다. 대대손손 내려오는 소갈비찜 킥 ⭐ 소갈비찜 킥 레시피 아이디어 1. 감칠맛 업그레이드• 멸치 액젓/까나리 액젓 1작은술 → 은은한 깊은 맛을 내면서 고기 냄새를 잡아준다.• 다시마 우린 물 → 물 대신 사용하면 국물이 진해진다.2. 단짠 균형• 배즙 또는 사과즙 (½컵) → 설탕 일부를 대체하면 고기가 더 부드럽고 은은한 단맛.• 흑설탕 or 올리고당 → 일반 설탕보다 풍미와 윤기가 난다.3. 풍미 포인트• 통후추 몇 알 → 잡내를 잡으면서 매운 향을 살짝.• 커피 한 방울 (인스턴트 소량) → 고기 비린내 제거 & 구수한 맛 추가.• 매실청 2큰술 →.. 2025. 9. 30. 이전 1 다음 728x90 반응형
