화끈한 맛을 좋아한다면.. 대륙별 매운 소스 총 집합

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최근 방송된 JTBC 예능 프로그램 ‘냉장고를 부탁해’에서 가수 겸 배우 김재중이 출연해 세계 각국의 매운 소스를 소개하며 화제를 모았다. 김재중은 “우리나라에서 매운 건 안 먹어본 게 없는 것 같다”라고 말할 정도로 매운 음식에 대한 자부심을 드러냈는데...

나 역시 매운 거 좋아하는 한 사람으로서 그가 가지고 있는 소스에 매우 관심이 갔다.

특히, 그는 냉장고 속에 보관 중인 매운 소스 중 하나를 가리키며 “매운 라면보다 200배 매운 소스”라고 소개했다.

과연 먹을 수 있는 걸까? 하지만 김재중은 이 소스를 비빔밥에 활용한다고 말해 보는 이를 경악케 만들었다.

예전에 신림동 매운 짬뽕 수준일까? (먹었다가 정말 몇 날 며칠을 고생한 기억이 있다.^^;)

하지만 그럼에도 땡기는 이 매운 소스

과연 세계의 매운 소스에는 어떤 것들이 있을까?

🌶 아메리카 대륙

1. 타바스코 (Tabasco) – 미국

원산지: 미국 루이지애나
특징: 식초 베이스에 고추 발효액을 넣어 만든 시큼하고 맵고 깔끔한 맛

2. 사르차 (Salsa Picante Valentina) – 멕시코

원산지: 멕시코
특징: 걸쭉하고 고춧가루 맛이 강하며, 튀김류에 잘 어울림

3. 하바네로 소스 (Marie Sharp’s) – 벨리즈

원산지: 벨리즈
특징: 하바네로 고추와 당근을 기반으로 하여 달콤하면서 강한 매운맛

🌶 아시아

4. 삼발 (Sambal Oelek) – 인도네시아

원산지: 인도네시아
특징: 다진 고추에 마늘, 식초 등을 섞은 단순하지만 강한 매운맛

5. 스리라차 (Sriracha) – 태국/미국

원산지: 태국 (미국에서 유명해짐)
특징: 마늘과 고추, 식초가 어우러진 중간 매운맛의 소스

6. 고추기름 (라유) – 중국/일본

특징: 고추를 기름에 우려내어 만든 소스, 감칠맛과 향이 뛰어남

🌶 아프리카

7. 페리페리 소스 (Peri Peri) – 포르투갈/앙골라/모잠비크

원산지: 포르투갈 식민지 시절 개발
특징: 아프리카 조그만 고추(피리피리) 사용, 매콤하면서도 레몬과 마늘 풍미

🌶 유럽

8. 하리사 (Harissa) – 북아프리카/프랑스

원산지: 튀니지
특징: 고추, 마늘, 커민 등 향신료가 혼합된 진한 고추 페이스트

🌶 매운맛 챌린지용 (극강 매운 소스)

9. 블레어스 울트라 데스 소스 (Blair’s Ultra Death) – 미국

특징: 스코빌 지수 수십만 단위의 초강력 매운 소스

10. 매드독 357 (Mad Dog 357) – 미국

특징: 순도 높은 캡사이신 추출물 포함, 스코빌 지수 수백만 이상

그렇다면 고추류의 매운 맛을 수치로 표현한 스코빌 지수별 매운 소스는 어떻게 나뉠까?

♨ 스코빌 지수별 매운 소스

🔸 1,000 ~ 5,000 SHU

1. 타바스코 오리지널 (Tabasco Original) – 약 2,500 SHU

식초맛과 매운맛의 밸런스가 좋아 입문용으로 적합

2. 프랭크스 레드핫 (Frank’s RedHot) – 약 2,500 SHU

버팔로 윙 소스로 유명, 은은하고 부드러운 매운맛

🔸 5,000 ~ 20,000 SHU

3. 사르차 시라차 (Sriracha) – 약 5,000 ~ 7,000 SHU

달콤하면서도 톡 쏘는 매운맛, 아시아 요리에 자주 쓰임

4. 발렌티나 핫소스 (Valentina) – 약 10,000 SHU

멕시코 소스, 걸쭉하고 타코나 과자에 잘 어울림

🔸 20,000 ~ 100,000 SHU

5. 엘유카테코 하바네로 (El Yucateco Habanero) – 약 50,000 SHU

강한 하바네로 맛과 향, 멕시코식 요리에 활용

6. 하리사 소스 – 약 30,000 ~ 50,000 SHU

북아프리카 향신료 페이스트, 고기 요리에 사용

🔸 100,000 ~ 350,000 SHU

7. 마리 샤프스 하바네로 (Marie Sharp’s Hot Sauce) – 약 100,000 ~ 150,000 SHU

벨리즈산 하바네로 기반, 매운맛과 단맛의 조화

8. Dave’s Insanity Sauce – 약 180,000 SHU

매운 음식 애호가에게 인기, 강한 자극

🔸 350,000 ~ 1,000,000 SHU

9. 블레어스 어프터 데스 (Blair’s After Death) – 약 500,000 SHU

강한 불맛과 캡사이신 추출물 포함

10. 매드독 357 (Mad Dog 357) – 약 750,000 ~ 1,000,000 SHU

경고문이 붙은 소스, 매우 소량만 사용해야 함

🔥 1,000,000 SHU 이상 (극한 매운맛)

11. 매드독 357 플루토늄 No. 9 – 9,000,000 SHU

식품용 순도 9백만 SHU 캡사이신 추출물, 조리용으로도 거의 안 씀

12. 더 소스 (The Source) – 약 7,100,000 SHU

거의 실험용 수준, 직접 섭취 권장하지 않음

세상은 넓고 먹어보고 싶은 건 너무 많다.

하지만... 너무 매운 맛은 속에 안 좋을 수 있으니 조심 조심!!