김치찌개 맛있게 끓이기 with 킥 포함

우리나라사람이라면 참지 못하는 한 가지
외국에 오래있던 사람들이 한국에 돌아왔을 때 먹고싶은 것 중 단연코 1위
반찬 없을 때 목이 간질간질할 때
뜨끈뜨끈 칼칼한 김치찌개 하나면 밥 한그릇 뚝딱이다.

그렇다면 맛있는 김치찌개 어떻게 끓이면 될까?
 

맛있는 김치찌개 레시피

 
재료 (2~3인분)
• 신김치 2컵 (약 300g)
• 돼지고기 (목살 또는 삼겹살) 200g
• 양파 1/2개
• 두부 1/2모
• 대파 1대
• 다진 마늘 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 국간장 1큰술
• 된장 1/2큰술 (선택)
• 멸치 육수 또는 물 3컵
• 참기름 1큰술
• 후추 약간
 
 

만드는 법

1. 재료 손질
• 신김치는 먹기 좋은 크기로 자르고, 돼지고기도 한 입 크기로 썰기
• 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰기
• 두부는 깍둑썰기
2. 김치 볶기
• 냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 겉면이 익으면 김치를 넣고 함께 볶아준다
• 여기에 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 2~3분간 더 볶아준다
• 볶을 때 된장을 조금 넣으면 감칠맛이 더 살아난다.
3. 육수 넣고 끓이기
• 멸치 육수(또는 물)를 붓고 중불에서 끓여준다.
• 끓기 시작하면 국간장으로 간을 맞춘다.
• 불을 약하게 줄여 20~30분 정도 푹 끓인다.
4. 마무리
• 양파와 두부를 넣고 5분 정도 더 끓인다.
• 마지막으로 대파를 넣고 후추를 살짝 뿌린 후 불을 끄면 완성!
 
 
 

맛있게 끓이는 킥-꿀팁

 사실 김치찌개
맛있게 끓이려면 킥이 필요하다.

✔ 신김치 사용하기  
       묵은 김치일수록 깊은 맛이 난다.
       만약 시판용 김치라면 사서 하루 이틀만 상온에
       놔두고 먹으면 제대로 느낌난다.
✔ 김치를 충분히 볶아주세요
       볶아야 감칠맛이 더 살아납니다.
✔ 육수 활용하기
       멸치 육수를 쓰면 깊은 맛이 나지만,
       없으면 물에 다시다나 맛소금을 살짝 넣으면 된다.
✔ 된장 한 스푼 추가
      김치찌개에 왠 된장 할 수도 있겠지만
      된장을 조금 넣으면 감칠맛이 업그레이드.
      흔히 말하는 시판 김치찌개 장인 맛을 느낄 수 있다
✔ 오래 끓일수록 맛은 깊어진다
       최소 20~30분 이상 끓이면 국물이 진해진다.
       다만 짜질 수 있으니 중간중간 맛보기 필수
✔ 케첩 활용 법
       얼마전 냉부에서 김풍이 김치찌개 빨리 끓여야 할때
       영 맛이 안 난다면 케첩을 넣어보라고 했는데
       요거요거 생각보다 아주 킥이다
      특히 참치 김치찌개를 한다면 더 잘어울린다.
      역시 케찹, 역시 김풍

오늘 저녁 가족들과 평소와는 다른 방법의 킥으로 맛있고 따뜻한 한국인의 밥상 1순위 김치찌개 한 뚝배기 어떨까!!

 
맛있게 끓여서 든든한 한 끼 즐기세요!