달걀값 고공행진에 미국산 하얀달걀 수입. 달걀의 모든것

출처: 충북일보

 

달걀값이 고공행진을 이어가고 있다.

달걀값이 오르는 이유는 조류인플루엔자 확산 때문이라고하는데.

결국 정부는 2년만에 미국산 하얀달걀=신선란을 수입하기로 했다.

 

달걀은 사육 방식, 크기·등급, 껍질 색, 가공·기능성 여부 등에 따라 여러 종류로 나뉜다.

 

달걀 종류의 모든 것

 

1️⃣ 사육 방식별 달걀

닭이 어떻게 길러졌는지에 따른 구분

🟢 유정란

• 수탉과 함께 사육 → 수정된 달걀
• 영양 차이는 거의 없지만, 고소하다고 느끼는 사람도 있음
• 부화 가능성 있음

🔵 무정란

• 암탉만 사육 → 수정되지 않음
• 시중 달걀의 대부분
• 영양·맛은 유정란과 큰 차이 없음

🟡 방사란 (자유방목란)

• 닭이 야외 활동 가능
• 스트레스 적음
• 가격이 비싼 편

🔴 평사란

• 닭이 바닥에서 자유롭게 이동
• 케이지보다 복지 수준 높음

⚫ 케이지란

• 좁은 철망 케이지 사육
• 가장 저렴
• 현재는 점차 감소 추세

2️⃣ 달걀 크기·등급 (한국 기준)

👉 무게 기준

등급	무게
왕란	68g 이상
특란	60~68g
대란	52~60g
중란	44~52g
소란	44g 미만

✔️ 요리할 때 크기 차이로 조리 결과가 달라질 수 있음

3️⃣ 껍질 색깔별 달걀

색은 영양과 무관.

🟤 갈색란

• 한국에서 가장 흔함
• 토종닭·로드아일랜드 종

⚪ 백색란

• 주로 수입종
• 베이킹용으로 선호되기도 함

🟢 청란

• 아라우카나 닭
• 껍질이 연두·청색
• 희귀, 가격 높음

4️⃣ 기능성·특수 달걀

사료를 조절해 영양 성분을 강화

🧠 오메가3 달걀

• DHA, EPA 풍부
• 심혈관 건강 도움

💪 비타민 강화란

• 비타민 D, E 등 강화

🌽 유기농 달걀

• 유기농 사료 사용
• 항생제·합성첨가물 제한

5️⃣ 가공 달걀 종류

• 반숙란 / 훈제란 / 구운란
• 액란 (노른자·흰자 분리, 제과·제빵용)
• 분말란 (장기 보관 가능)

6️⃣ 달걀 고를 때 팁 🛒

• 산란일자 확인 (신선도 중요)
• 껍질에 균열·이물질 없는 것
• 냉장 보관 제품 선택
• 용도별 선택
  • 🍳 후라이 → 신선한 특란
  • 🍰 베이킹 → 백색란, 대란
  • 🥚 삶은 달걀 → 중란

---

달걀 껍질에 찍힌 숫자(사육환경 표시제)는 닭이 어떤 환경에서 사육됐는지를 알려주는 첫 번째 숫자.
(대한민국은 2019년부터 의무 표시)

🥚 달걀 껍질 숫자 완전 정리

껍질에 보통 이렇게 찍혀 있다👇
① + 농장고유번호 + 산란일자

예) 1 08KDS 0123

여기서 맨 앞 숫자(1~4)가 핵심.

① 숫자별 사육환경 뜻

🟢 1번 – 방사 사육

• 닭이 야외 자유 활동 가능
• 가장 동물복지 수준 높음
• 가격 💰 가장 비쌈
• 흔히 “자유방목란”

👉 추천: 생식, 반숙, 아이 이유식

 

🔵 2번 – 축사 내 평사

• 실내에서 바닥을 자유롭게 이동
• 케이지 없음
• 동물복지 인증과 겹치는 경우 많음

👉 가성비 + 복지 균형 👍

 

🟡 3번 – 개선 케이지

• 기존 케이지보다 넓고 횃대·둥지 있음
• EU 기준 반영
• 현재 가장 많이 유통됨

👉 일반 가정용으로 무난

 

🔴 4번 – 기존 케이지

• 좁은 철망 케이지
• 가장 저렴
• 동물복지 수준 가장 낮음

👉 가공식품용에 많이 사용

 

② 숫자 정리 한눈에 보기

숫자	사육 방식	복지 수준	가격
1	방사	⭐⭐⭐⭐	💰💰💰
2	평사	⭐⭐⭐	💰💰
3	개선 케이지	⭐⭐	💰
4	케이지	⭐	💰

 

③ 자주 하는 오해 ❌

• ❌ 1번 = 무조건 더 영양가 높다?
  → ❌ 영양 차이는 거의 없음
• ❌ 갈색란이 더 좋다?
  → ❌ 껍질 색은 품종 차이

✔️ 차이는 복지·환경·소비자 선택 가치

④ 이렇게 고르면 좋아요 👌

• 🍳 집에서 자주 먹음 → 2번 or 3번
• 👶 아이·임산부 → 1번 or 2번
• 💰 가성비 → 3번
• 🏭 요리·가공용 → 4번

 

🔎 코드 전체 해석 예시

 

1 15ABC 1225

• 1 → 방사 사육
• 15ABC → 특정 농장
• 1225 → 12월 25일 산란

➡️ 12월 25일에 방사 사육 농장에서 낳은 달걀